第十章 压力、脱水症与新陈代谢机制
我坚信。只要让现在使用的全部病理学沉入大海，人类的处境会大为改观，但鱼要大受其苦。
——奥利弗温德尔霍尔姆斯
非胰岛素依赖型糖尿病
糖尿病有两种基本类型。一种需要用胰岛索治疗，因为胰脏再也不能制造出胰岛素来。这类糖尿病叫胰岛素依赖型糖尿病。另一种糖尿病需要化学药物治疗，让胰脏逐渐释放出胰岛素，以便控制糖尿病患者的病情。这种糖尿病叫非胰岛素依赖型的糖尿病，因为胰脏仍然能够制造胰岛素。
非胰岛素依赖型糖尿病患者主要是中老年人。可以用“药片”治疗，它可能是大脑缺水造成的，缺水殃及了神经传递素系统——尤其是血清素系统。大脑的生理过程是这样的，起初，它自动锁住储备葡萄糖的门槛。保持对糖和能量的需求。大脑需要葡萄糖来满足自身对能量的需求，利用新陈代谢机制把它转换成水。当前的主流看法是，大脑对能量的需求全部是由糖供给的。我的看法是，只有身体缺水少盐时才会出现这种情况。要制造出水电能，水和盐不可或缺，对神经传递素机制尤其如此。
改变血糖数值的原因和机制不难理解。组胺在监管水和能量时，激活了一群叫做前列腺素(PGs)的物质。前列腺素(PGs)位于向体内细胞调配水的附属系统中。胰脏在胃和十二指肠之间，它是一个非常复杂的腺体，它不仅制造胰岛素。还能生产大量含有重碳酸盐的水溶液。重碳酸盐溶液流人十二指肠，与来自胃部的酸相遇，发生中和反应。E 型 PG 是一种刺激性物质，它与分流到胰脏的溶液有关。可以制造重碳酸盐水溶液，与此同时，它对胰脏分泌胰岛素有天然的抑制作用。它像一个紧凑的伺服器，为一个系统服务多，为另一个系统服务就少。
为什么呢?简而言之。胰岛素能促使钾和糖进入人体细胞。它还能促使某些氨基酸进入细胞。水与糖、钾和氨基酸一起流入受到胰岛素刺激的细胞里。水很容易从细胞外进入细胞内。但是有了胰岛素，水的流入会自动减少。在脱水状态下，胰岛素会产生反作用。人体有一种天然逻辑，它用两种方式向胰脏调配水，利用同一种物质一前列腺素 E——对胰岛素进行必要的限制。于是，水既可用来消化食物，中和肠道里的酸，与此同时也能使一部分细胞严重缺水。
当胰岛素的分泌受到抑制时，体内的新陈代谢会受到严重干扰，只有大脑除外。在脱水状态下，大脑会因为胰岛素受到抑制而受益。大脑细胞的功能并不依赖胰岛素，而身体其他部位的细胞却有赖于胰岛索发挥正常作用。只要明白了这一点，我们自然会做出这样的推断：严重的慢性脱水症会引发非胰岛素依赖型糖尿病。为什么叫它非胰岛素依赖型糖屎病呢？因为身体仍然可以制造胰岛素，虽然要借助化学物质来促进胰岛素的分泌。
在脱水状态下，胰岛素(的分泌)会受到抑制。这说明胰腺的主要作用是为消化食物补充水分。胰岛素受到抑制是胰腺要必须适应脱水状态。
色氨酸和糖尿病
色氨酸不是三言两语就能说清的，这个问题太 复杂。但是，读者要领悟本书的观点，就得对这种氨基酸有所了解。请大家记住，身体是一座复杂的化工厂，原料的流量稍有变化，它都很敏感。
身体缺水少盐时，大脑能够自动调控。它可以增加血糖的含量。糖的含量增加了，身体才能保持渗透机制的均衡，这就像医生使用含有糖和盐的静脉注射液使病人恢复活力。还有一个需要讲清的简单问题：调节细胞外的液体流量有赖于渗透力，提高渗透力就得提高盐和糖的含量，有时还有尿酸的含量。
但是，在胰岛素依赖型糖尿病中，盐可能严重不足。在这种情况下，大脑别无选择，只能用增加糖分的方法来弥补盐分的缺失。这是一个自动的过程，因为大脑受到色氨酸的直接或间接控制。这表明，色氨酸是身体不可或缺的基本物质，它可以转换成三、四种最重要的神经传递素。目前医学界的认识仅限于此。
就胰岛索依赖型糖尿病而言，人们应当特别注意，一定要摄人足量的蛋白质，以便弥补色氨酸的不足；色氨酸不足可能是疾病(糖尿病)的根本原因。为什么呢?脱水症使大脑中的色氨酸耗损严重。大脑中的色氨酸是人体里最重要的氨基酸。色氨酸能提高人对疼痛的忍耐力，大脑里的色氨酸充足，人才能忍受疼痛。
＊某些动物惠有糖尿病，它们大脑中的色氨酸会大量减少。
我要再次强调：保持细胞外液体的平衡，增强渗透力，盐、糖和尿酸不可或缺。保持细胞外液体渗透力的平衡，盐的作用最大。色氨酸具有调节功能，它依附于神经传递系统，能够检验和调整体内的含盐量。血清素、色胺、褪黑激素和吲哚胺都源于色氨酸，而且都是神经传递素。因此。大脑中的色氨酸是天然的调节器，调节着盐分的吸纳。色氨酸越少，身体储备的盐就越少，神经传递素的数量也越少。
RA 系统是一种备份机制，它能促使盐的存留，弥补体内盐分的不足。色氨酸不足或日益衰减，依赖于色氨酸的神经传递系统就会降低参与程度，组胺及其 RA 系统就会活跃起来。因此，低盐食品对于校正高血糖没有好处。
＊要想降低血糖，不妨稍微增加盐的摄入量。
色氨酸是一种非常重要的氨基酸，可以纠正 DNA“输出”过程或复制过程中的错误。它同另一种氨基酸——赖氨酸——一起构成一个桥梁系统(赖氨酸一色氨酸一赖氨酸三脚支架)。可以切碎DNA 文本中不准确的地方。色氨酸的这种特性非常重要，可以防止身体中癌细胞的扩散。
大脑中的色氨酸得到补充后，组胺运行系统恢复到原初状态，不再承担过多职能。于是，身体中的盐分调节得比较充分，对疼痛刺激比较敏感，胃酸分泌恢复正常，血压也恢复正常，能够满足身体各种功能的需求：肾、大脑、肝、肺、肠胃的消化活动、神经细胞“莲状喷头”的滤水功能、关节等，都将发挥正常作用。
行走与大脑中色氨酸的储备有直接关系。氨基酸有好几种，它们争相跨越天然屏障进入大脑。它们“驾驭”同一种转运蛋白质。这些想要转化成色氨酸的竞争对手们可以归类于分支链氨基酸(BC氨基酸)的名下。人们在锻炼身体时，BC 氨基酸与脂肪成为肌肉消耗的燃料。肌肉从流动的血液中选取氨基酸。机遇偏向于色氨酸，色氨酸能跨越血液－大脑－屏障(bkood—brain-barrier)，进入大脑。锻炼身体的主要生理价值是让肌肉运动与大脑中的色氨酸储备建立起直接的联系。
＊大脑中的色氨酸及其副产品——各种神经传递素系统——有维持“身体平衡”的责任。大脑中的色氨酸数量正常，身体的各种功能就能保持均衡——“身体平衡”就是这个意思。大脑的色氨酸供给量少了，身体功能的效率就会降低。
沮丧和精神紊乱是大脑中的色氨酸不平衡造成的。人们用 Prizac(盐酸氟氙化合物——一种治疗抑郁症药物的商品名称)治疗某类精神病，尤其是抑郁症。血清素是色氨酸的副产品，能被酶分解，Prizac 可以阻止酶。有了血清素，所有神经才能正常地发挥作用。但是，色氨酸是不可或缺的，Prizac不能代替它。人们只能通过调整膳食结构和定量饮水来补充体内的色氨酸储备。
色氨酸通过传输系统进入大脑。我的研究表明，饮水——即血液稀释——与传输系统的效率有直接关系。缺水和组胺的释放会加速色氨酸在肝中溶解。饮入足量的水才能控制色氨酸的增长和没有效率的新陈代谢。慢性脱水会减少体内的氨基 酸储备。人体不能制造色氨酸，只能通过进食来 摄取。色氨酸是一种重要的氨基酸。因此，只有 补充水分，锻炼，调整饮食，才有助于补充大脑中的色氨酸储备。
还有一个重要问题必须记住，即蛋白质是怎样制造的，怎样新陈代谢的。氨基酸聚合在一起才能生成蛋白质。所有蛋白质都是由 20 种氨基酸(AAs)制造出来的。每种蛋白质有不同的 AAs 组合。组合顺序不同，蛋白质的特性就不同。根据顺序和数量，某类组合具有酶的功能，成为生产其他蛋白质的流水线和水电泵的发动机。
酶和体内蛋白质中的 AAs 有自己的特点和“顺序特征”，它们调节着身体的所有功能。有 8 种重要的氨基酸是人体不能制造的，必须通过进食来摄取。有 3 种氨基酸是身体可以制造的，但数量有限，有时甚至很稀少。还有 9 种氨基酸是身体可以大量制造的。如果储备在人体中的氨基酸大幅变动，超出一定范围，一些氨基酸就会被处置掉(要么被分解，要么被消耗)，以便使氨基酸储备保持在正常范围内，用于制造蛋白质和酶。人在精神抑郁时，一部分氨基酸可能被处置掉，色氨酸是其中之一，而它是非常重要的。
但是，人不能想消耗哪种氨基酸就消耗哪种氨基酸，即使他明白氨基酸失衡会导致复杂的后果，也无能为力。他无法维持氨基酸储备库的均衡。他必须消耗掉所有氨基酸。才能适时建立新的“储备库”。但是人们可以采取某些预防措施，多吃含有大量氨基酸的蛋白质。有些蛋白质的氨基酸含量可能不足，例如，保存过久的肉类。最好的蛋白质储藏在萌芽期的植物中，比如，小扁豆、谷物和大豆等，还储藏在鸡蛋和牛奶中，它们是大自然的造物，可以让鸡和奶牛哺育后代。
小扁豆，特别是青菜豆，是良好的氨基酸储备库。它们含有 28％的蛋白质，72％的复合碳水化合物，而且不含油。这类食物是天然的储备库，氨基酸比例适当。这些优选“食物”毕竟是大自然的造化，为的是让它们繁衍后代，“完美无缺”地复制出自己的子孙来。均衡的氨基酸储备是生命发端，也是生命育化过程的组成部分。
得了胰岛索非依赖型糖尿病，就得增加饮水，加强锻炼，控制饮食，为修补组织(包括修补大脑组织)提供必要的氨基酸。盐的调节也应当牢记在心。有些病能殃及后代，由缺水症引起的糖尿病就是一个例证。人们经常看到中老年人因为缺水得了糖尿病，这种病往往是可逆转的，但是，如果病情严重，损害了组织，就会遗传给子孙后代。至于青少年糖尿病患者，他的组织遭受永久性损害前，预防和治疗方法与中老年人的方法是一样的。应当记住，父母的遗传基因有复制机制——尤其是母亲的遗传基因——如果受到氨基酸储备库不平衡的影响，就会遗传给后代。基因受损和遗传紊乱就是这样来的。你们将在下面几段文字中了解到这种病的典型过程。
胰岛素依赖型糖尿病
对于胰岛素依赖型糖尿病患者来说。他们的胰脏细胞丧失了制造胰岛素的能力。要想控制糖尿病，就必须每天定量注射胰岛索。人们对这种疾病了解得比较清楚。
在分解蛋白质，运用氨基酸储备的过程中，可的松的释放机制也在起作用，它能促使IL一1(intet—ieukin)的分泌。lL_一 1 是一种神经传递素。可的松的释放机制和 IL—l 的生成互为表里，相互促进，即一种物质的分泌促进另外一种物质的分泌。IL 一 1 还能促使另一种附属物的分泌，这种附属物叫 IL 一 6。也就是说，IL—l 的生成能促使 Il 一 6 的生成。
细胞组织的培养表明：IL 一 6 能够破坏生产胰岛素的细胞里的 DNA，受到 IL 一 6 侵扰的细胞不能再生产胰岛素。我认为(我已将自己的观点发表)，贝塔细胞是生产胰岛素的，这种细胞的 DNA遭到破坏可能是因为持续缺水和无法遏制的氨基酸代谢紊乱。因此，脱水症和脱水引起的精神压抑可能是胰岛素依赖型糖尿病的根本原因。
因此，只要改变认知模式，我们就可以科学地解释水的预防和治疗作用。只要每天严格定时定量饮水，防止精神压抑和脱水造成的损伤，色氨酸和神经传递素的派生物，血清素、色氨酸和褪黑激素——它们是身体健康的主要督导者和管理者——就能正常调节身体的各种功能。食物中的氨基酸和蛋白质搭配得当才能保证营养的均衡。每天定时散步能使肌肉得以锻炼,校正焦虑和情绪“抑郁”引起的生理问题。
＊要想抵御衰老，上述三点至关重要。它们是保持身体健康和皮肤滋润的重要步骤。皮肤需要经常补充水分，替代不断散失到体外的水分。只有这样，脸部和身体的血管才会充分舒张，为裸露的皮肤细胞提供必需的营养。
＊从生理上讲，身体有足量的水分，才有足量的荷尔蒙，性生活才能满意，利比多能量才能得到充分的发挥。在行“房事”前喝一两杯水，男人的性器官会更硬，勃起的时闻更长，女人才会陶醉。
第１１章 最简单的医疗办法
你不能用逻辑推理纠正一个心怀偏见的人，他不会因此改变主意。
——培根
使用 8 盎司的水杯，你一天最少得喝 6—8 杯水。
酒、咖啡和含有咖啡因的饮料不是水。
根据对胃溃疡病人的临床观察。饮水的最佳时间是在进食前——早、午、晚三餐前半小时。饭后两个半小时后再喝等量的水。这是人体所需的最低量。为了不亏欠身体，大餐之前或睡觉之前，应当多喝两杯水。
只要渴了就应当随时饮水。随着饮水量的增加，饮水机制的效率会大大提高。身体对水的要求可能会超过上述最低量。
把喝水的时间调整到饭前，可以防止血液因进食而变稠。粘稠的血液会吸收细胞周围的水分。
对脱水者来说，水是最实惠的药。身体脱水貌似无关紧要，但迟早会引起大病。关注并调整日常饮水，可以防止现代社会里出现的大部分疾病。
我们把威廉．格雷的信收在本书中，这是一个很好的例证。它说明水是一种良药，可以治疗各种慢性脱水并发症。由于原信的篇幅较大，与本书的页面尺码不相符，因此我把它重新打印出来。大家将会看到，格雷先生是一个很有学识的人。此人独具慧眼，仔细观察了慢性脱水症可能引发的各种并发症。因此，我将他的信放在这一章中，以供大家借鉴。我希望大家记住一个简单的事实。一杯水具有天然的神奇效果，比任何药物都有效，我在本书中解释过多种疾病的起因。而你们的头脑中有许多错误的用药观念。但是，我不是卖水的！尊敬的巴特曼博士：
一年前马塞尔泰沃兹把您的书作为礼物送给我，我读后获益匪浅。我的健康也大为改观，虽然现年 52 岁了，但身体棒极了。没读您的书前，我的情况大不一样。马塞尔古道热肠。他鼓励我把饮水视为生命的组成部分。
现在许多人觉得我非常成功，身体健康，体重正常，力气超人，耐力异乎寻常，运动成绩在平均水平之上，饮食结构优良(吃大量新鲜蔬菜和各种谷物，很少吃肉，也很少吃动物产品或加工过的食品)。但在过去 50 年问我患有多种疾病。包括十二指肠溃疡(19 岁时)，消化不良、大肠和排泄都有问题(从 19 岁到 51 岁)，食物过敏(12 岁到 17 岁)，慢性瘘管感染(从 5 岁到 51 岁)，严重的慢性腰疼(从 13 岁到 5l 岁)，情绪不稳定，精神紊乱(6 岁到 51 岁)。
我利用所学的知识一直在寻找解决办法，这就更令别人迷惑不解。35 年来我一直在寻找答案，用过各种办法：注意饮食、调整饮食、锻炼、瑜伽、默想、信奉传统宗教、精神疗法、针灸、传统医药、脊椎指压疗法、按摩、喝雷基酒、反向平衡、12 步程序法，闲读保健类图书、听保健课，例如，伊斯特一霍夫曼四联疗法(Est and Hoffman Quadrinity Process)。
当然，不少文章大谈特谈大量饮水的重要性，我读过很多这类文章。6 年前，我甚至投资搞渗水过滤器，希望改善水的味道，促使我多饮水。但我从来没有尝试过水疗法。没读您的书前，我觉得所有饮料都不错，尤其是茶和咖啡。
读您的书时，我的背部有慢性神经损伤，两年来我一直不能打高尔夫球或网球。我的手臂只能伸展到两年前的 1／3。我那时在内体和精神上都处于低潮。
我从来不喝酒，每天吸烟不超过 5 支。但是，我发现自己总是想着咖啡因、烟和酒。我经常求助于脊椎指压法医师、骨科医师和按摩师，但 15 年来，没造访过医药医生。在一筹莫展之时，我求助于一位医学博士，他给我开的处方是缓解精神压抑的药物、缓解疼痛的药物和放松肌肉的药物。服了这些药后，我昏迷达 16 小时之久，于是我停了药。几星期后，马塞尔来我家吃饭，他把您写的书送给我。
我在自己的日常饮食中增加了 2－3 夸脱水，一个星期内我就发现：
我的神经伤痛消失了，能够锻炼了。
消化不良和胀气现象少多了。
抽烟喝酒的欲望和故意克制大为减少，甚至消失了。我不再费神克制抽烟、喝酒和超量饮用咖啡因的欲望。
我的精力又旺盛起来了。
我的思维和工作效率提高了。
您可以毫无顾忌地引用我的病例供人参考。我愿意同任何 人在任何时间交谈。
威廉E格雷
1994 年 11 月 2 日
普通自来水是良好的水源，除非有证据表明它受到化学品 和重金属——比如铅——的污染。自来水经过氯气处理，氯是一种杀菌剂。据说，超市出售的“瓶装水”在装瓶时加了臭氧。臭氧也叫“超级氧”，可能也有灭菌作用。如果开瓶后及时饮用，瓶装水是一种很好的水源。如果你担心水源受到污染，或者含有杂质，害怕喝了不安全，你不必着急，在厨房的水龙头上加装一个过滤器即可。有些炭过滤器或陶瓷过滤器效率很高，可以省去到商店买水的麻烦，你不必每天提着水桶进进出出。
在发达社会，饮用水受污染迟早会成为普遍现象，经过过滤的自来水必须达到“使用”标准。在当前各地财政收入普遍下降的情况下，用城市管道系统输送高质量的饮用水未免过于昂贵，因而是不大可能的。用高质量的饮用水洗车、浇花也是不切实际的。
如果一个人不喜欢自来水的味道，而家里恰好断了水源。他就不得不因为自来水有异味而停止用水——是一种强加给自己的偏好。一般情况下，水有“异味”是因为水中含有氯气。大多数出售净化器的代理商都利用含氯自来水大做文章。他们还说，自来水里有钙，并把这种水称为“硬水”。
如果我们给开口瓶灌满水，把它放进冰箱里或厨台上，溶解在水中的氯就会蒸发，异味就没了，水变“甜”了，味道很美。所有饭店都是这样为顾客提供水的——先把水灌进一只冰镇大杯里，用的时候把水倒出。至于钙，除非水的含钙量过高。否则是安全的，不仅安全，而且是身体所需的廉价钙的来源。我们知道，不少中老年人患有骨质疏松症，钙已经溶于水，我们不必为预防骨质疏松症去药店买钙片。
你什么时候发现自己得了骨质疏松症，怎样发现的？实际上。在你发现前，骨质疏松已经存在多年了。能量储存在细胞的钙分子之间，也储存在骨骼的钙分子之同，当水电能储备被消耗得青黄不接时。人体就会消耗钙分子之间的能量。钙分子与钙分子相互分离时，就释放出三磷酸腺甙(ATP)。三磷酸腺甙是可以交换的能量单元。分离的钙分子会被排出体外。当水分子与钙分子相互分离后，身体对储存在钙分子之间的能量需求就会减少。骨骼是一个巨大的能源储备库。身体是能够利用这个能源库的。
即使水里溶有大量钙，也不可能对身体造成危害。身体有一种极其微妙的需求调节机制，能从胃肠里吸收各种元素。并不是所有溶解在硬水中的钙都会进人系统中。最近一项调查表明(这个调查是在别的国家进行的，当地只有硬水可供饮用)，虽然有些人不得不喝含钙量很高的硬水，这种水却没有害处。
采取这种防病法，只要在饭前喝水，就不必为控制这种或那种疾病严格实行饮食禁忌。但是，我要奉劝大家少吃油腻的和油炸的食品。脂肪可以转换成脂肪酸。脂肪酸在血液里流动时，会替代附着在清蛋白上的色氨酸，并被储存和保护起来。肝会攻击并破坏游离出来的色氨酸。如果游离色氨酸超过全部色氨酸的 20％的话。有时。脂肪含量过高的食品会把身体里储备的色氨酸消耗殆尽。这就是脂肪食品不利于健康的主要原因之一。
并不是所有脂肪酸都有害无益。就最低限度而言，身体每时每刻都需要两种重要的脂肪酸，而这两种脂肪酸是身体不能制造的。一种叫阿尔法一亚麻酸，缩写是 LNA，也叫Ω－3(O—mega3 oil)。另一种叫亚麻酸，缩写是 LA，也叫Ω－6(Omega6 oil)。身体需要这些脂肪酸来制造细胞膜、荷尔蒙和神经覆盖物(膜)。进身体的其他脂肪都被当作能量消耗掉了，惟有Ω－3 和Ω－6 存留下来，它们只能用来制造荷尔蒙、细胞内膜和细胞外膜。神经膜受到损害时会引发某些疾病，要治疗这些疾病，就必须定期服用这些重要的脂肪酸。
亚麻籽含有丰富的Ω－3，市场上出售的亚麻油就是用亚麻籽榨取的。亚麻油也含有Ω－6。红花油和葵花油的Ω一 6 含量更高。亚麻油在市场上随时都能买到。“乌杜的选择”很快就会出现在美国市场上。乌杜伊拉斯姆博士是《治病的脂肪，杀人的脂肪》一书的作者，他经过多年研究，开发出一种混合油，能够满足身体的各种需求。“乌杜的选择”包含：亚麻油、葵花油、芝麻油、大米胚芽油、小麦胚芽油、燕麦胚芽油、卵磷脂、维他命 E 和甘油三酸酯。每天食用 6—8 克(一汤匙)混合油，就能满足身体需要的全部重要脂肪酸。要想详细了解这种油，请拜读他的大作。
脱发、不育、衰弱、视力受损、生长延迟、湿疹、肝受损、肾受损和其他衰退性疾病都与身体内重要的脂肪酸缺失有关。
轻松睡眠：你晚上失眠吗?不妨先喝一杯水， 然后在舌头上放一小撮盐。根据我的体验和对别人的观察，几分钟后就可以睡着。我估计，盐与水改变丁大脑的放电率，诱使人进入睡眠状态。请记住，不要让盐接触上颚。否则人会上火。夜晚上床前喝一杯酸奶也有助于睡眠。它的作用就像一片安眠药。
防止昏厥：如果你在洗澡时经常有昏厥感，那是因为皮肤下的血管受到热水的刺激巴特曼后开始张开，但储存在体内的水分不足以到达大脑。沐浴前要喝水。如果你站起来时感到眩晕。就多喝一些水。并增加盐的摄人量。
防止心脏病发作：我的一位朋友被送进医院，他心脏病突然发作，而后心脏停止跳动。他晕倒在办公室里，人们不得不采用人工呼吸法。由于心跳停止了，氧气不能送达大脑。他得了神经并发症。据他的家人说，心脏病发作前几天。他的胸口就隐隐作痛，痛感还传到了左臂，他没有在意，以为会自动消失。他的错误使自己和家人陷入困境，大家都很悲伤，病后护理也是一大难题。
如果他知道传到胳膊上的绞痛是晚期慢性脱水症的并发症，如果他每天增加饮水量。就不会遭受这种灾难式的、不可逆转的伤害。假如你有心绞痛的经历，为了那些爱你、关心你的人，切记增加日常饮水量。而且要锻炼——散步，散步，散步! 尿的颜色：正常的尿色不应当发暗。理想的尿应当是无色或淡黄色的。如果尿是暗黄色的，甚至是桔黄色的，那就说明你在脱水。这意味着肾正在为驱除体内的毒素而拼命工作，所以尿的颜色才又重又暗。尿色发暗是脱水的明显标志。
有希望治好痼疾吗?
前面的讨论是针对疾病预防的。我告诉大家的是经过科学研究的，是建立在临床观察上的，许多疾病是由慢性脱水症引发的。我的目的是用新观念武装大家，让大家对疾病的预防有所了解。但是，你们可能已经受到脱水的危害，希望扭转这种趋势。我希望你们的病情还没有达到不可治疗的地步，有些疾病还是有希望治好的。当然，我不能开出包治百病的万能药方。我们只能，寄希望于确立正确的认知模式。
不要忘记，在生命的所有阶段，我们的身体都受制于时间，是各种化学反应的产物。只要方法正确，就可能改变某些化学反应，但不是所有化学反应。首先，如果你现在被水“淹”了，不要幻想这种状态可以改变。这是不可能的!身体的细胞就像海绵，需要过一段时问才能更好地吸纳水分。还不要忘记，有些细胞膜不会让水轻易地透进渗出。如果你的肾过滤的水分过量，肺部会首先显示出。“水分过量”的表象。如果你的肾因为长期和持久脱水而受到损害——一个人若丧失了渴感，这种症状就会自动出现——饮水量不足，你却依然觉得安然无事。
如果你的肾必须不断收缩，排除“有毒”化学物质——这些毒物在体内长期积累，使脱水症日益严重——你就得格外当心。此时，你必须服用药物，接受专业人士的治疗。你不能停止用药，只用水来解决“人体的化学问题”。你应当用几天时间准确估算自己的正常饮水量和排尿量。你可以每天增加一两杯水，计算一下排尿量。如果你的尿量开始增加，就可以加大饮水量。如果你服用利尿剂，请记住，只要肾能正常工作，水是天然的、优质的利尿剂。我的看法是，如果病人能够排尿，而你给他开的处方是服用利尿剂而不是增加饮水量，那就是无知无识的伪科学。
在医学界，当前的时尚是自发地、不分青红皂白地使用利尿剂、钙阻塞物、β－阻塞物和抗胆固醇药物。福克斯先生曾把它们当作典型的例子。为什么呢?很简单，这种“医学科学”是建立在毫无指望的错误认知模式上的。当今的临床医学有问题，它把病人的信任和行医执照建立在错误的“基础知识”上，水的新陈代谢紊乱很可能是致病的原因，而许多人对此一无所知。
这就是我受的医学教育，后来我才发现自己无知。读了我的书后，朱利安惠特克博士在 1994年 10 月的《健康与治疗》上公开发表了一封信，有 55 万人读到了它。他说：“我在医学院学到的是，水对身体并不重要……水是无活性的，只是存在而已。”有人告诉我，他奉劝就诊的人用水治疗慢性脱水症。你们的医生接受了同样错误的教育，不了解人体对水的需求。既然你们明白了，就应当告诉他，他给你们看病时错在哪里。请他观察你是怎样调整饮水和进食的。如果他不明白你的意思。你就应当把你了解的慢性脱水症知识告诉他。即使他置之不理。认为你知其然不知其所以然，只有他才真正明白，你也不要因此而放弃。
身体有一种恒常的压力，既要保有盐分，也要保有水分。要排出多余的盐分，就得增加排尿量。只要循序渐进增加饮水量，多余的盐分是可以排出的。如果尿量下降，腿和眼睑出现了浮肿，饮水量的增加就应当与排尿量的增加互为表里。当眼睑和脚踝的浮肿出现减弱迹象时，才可以增加饮水量。我最关心肺部有没有积水。所以，我要求准确计量液体的摄入量和排尿量，只有这样，你才能查验出增加饮水量、减少咖啡和茶的摄入量的效果。
愚不可及的无盐饮食
盐是身体中最重要的成分之一。按重要性排 序，氧、水、盐、钾位列前茅，它们是人体赖以存在的基本元素。大约在公元 75 年，普利尼说过盐“是人类的第一大补”。他说得对。请看，人体中大约有 27％的盐以晶体形式储存在骨骼中的。因此，缺盐可能也是骨质疏松症的起因之一。血液必须保有一定盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取。
盐的摄人量不足，酸就会在部分细胞中聚积。细胞中的酸度含量过高，就会损害 DNA 的结构，在部分细胞中引发癌症的萌芽。试验表明，许多癌症患者的身体中盐的含量较低。我将在下一本书《癌症和抑郁症 ABC》中详细解释水和盐的基本功能和防癌作用。
我再重复一遍：只有吸纳盐，才能保住体内的水分。一部分水从这种“水肿液体”滤出，穿过细胞膜进入一部分细胞中。这和水的净化原理相同。有些社区不能直接获得淡水，自来水厂便用反向渗透法为它们制造饮用水。所以，血压高时可以采用增加过滤压力的方法，这是十分必要的。
请注意：如果饮水量增加了，盐的摄人量却没有增加，身体就会缺盐。一连几天饮用 6 杯、8杯甚至 10 杯水后，就得考虑在饮食中增加盐。如果你在夜晚感到肌肉抽筋，请记住，这就是缺盐。肌肉不运动但抽筋，往往意味着身体缺盐。还有，眩晕和昏厥可能也是因为身体缺水少盐。出现这种情况后，你就应当增加维他命和矿物质的摄人量，包括蔬菜和水果，它们含有溶于水的维他命和矿物质——如果你在控制饮食，在减肥，尤其应当这样做。
我用一种简便易行方法计算盐的摄人量。如果每天饮 10 杯水(大约两夸脱)，应当加半茶勺盐。一茶勺盐大约 6 克，半茶勺盐大约 3 克。当然了，人们必须确认肾脏能制造尿。否则，身体就会肿起来。如果你觉得皮肤和踝部发肿，请不要惊慌。你不妨在几天之内减少食盐的摄人量，增加摄水量，直到腿部的浮肿消失。你还应该多活动——多锻炼。肌肉活动会把过多的液体压挤到流通的血液中，一部分盐随着汗水和尿液一起排出体外。另外。不要采用一个姿势长时间坐立。
胡萝卜(为了摄取β－胡萝卜素)是饮食中的必需之物。β－胡萝卜素是维他命 A 的前身，它不仅有利于视力，也绝对有利于肝的新陈代谢。桔子汁里含有钾，身体摄人的液体应当包含它。但请注意，桔子汁并不是越多越好。饮用桔子汁过量会惹来麻烦。如果身体中钾的含量太高，组胺就会增加。为了帮助人们摆脱哮喘顽疾，我曾提出一个简明的建议，要求他们限制桔子汁的摄入量，每天只饮一杯。最多两杯——其余的都用水代替。
在本节中我要告诉大家，许多常用药都直接或间接地具有较强的抗组胺作用。几种烈性药适用于精神病人和抑郁症患者。市场上销售的许多抗抑郁药物都是抗组胺药——因为价格低廉，有些胃肠学家也用它们治疗溃疡病人。这类药在市场上很多，它们比传统的 H2 阻塞剂便宜，这是市场竞争的结果。
我把问题挑明了，制药企业明白组胺在人体中有什么作用。它们没有告诉我们组胺能够调节身体中的水分。它们是商业企业，对兜售自己的产品感兴趣。下一次医生给你开药时。你应当问一问这种药有没有抗组胺作用。抗组胺药物对骨髓和人体免疫系统影响极大。
保健体系和我们的责任
当身体出现脱水的早期症状，却因“医学上的无知”而耽误了，保健医生就有责任帮你恢复健康，减少化学药品，治好脱水症。当脱水症影响到生理过程时，你应当搞清楚医生对水的新陈代谢和缺水信号是否有所了解。医生要对你负责。作为医生，他必须更新知识。你有责任帮助医生了解新的模式。你也有责任改变医疗保健系统，让它为你服务，而不是为管理者的商业目的和政治目的服务。
有必要通过一部法律，先把脱水视为病因，而后再采用药物疗法或介人式疗法。首先应当让病人充分补水，经过几天观察后，才能考虑是否采用药物。对于脱水症患者来说，服用药片的水会立即生效，而且比药片的化学作用大得多!我曾经说过，人们没有意识到缺水是致病的原因，但在服药时会看到“安慰”效果，于是就以偏为正。你们现在登上了“竞技场”。你们应当用知识为人类谋福利，并把水分新陈代谢的新模式运用到日常医学实践中。
国家省钱
如前所述，只要广泛采用和实行新的治疗模式，全社会就能节省一大笔不必要的保健开支。高血压和与之相关的心血管病每年耗费国家 1000 亿美元，背痛每年给社会带来 800 亿美元的损失。风湿性关节炎使 2000 万中老年人备受折磨，并让国家每年花费上千亿美元——这几个大数目就足以说明问题。1992 年的保健费大约是 8500 亿美元，大约有 50％至 60％被误用了，因为人们对脱水症及其信号系统(身体缺水的表象)的认识是错误的。
科学上的错误认识由来已久，只要稍加纠正就可以扭转国家的预算赤字。不管怎样，认识模式的转变可以造就一个更健康的社会。据估计，200050年社会保健费用将达到 16000 亿美元，2010 年将达到国民生产总值的 28％。即使增长这么快，还 有将近 5000 万人交不起日益增长的医疗保险，看不起病。医疗费用在螺旋式上涨，人们却苦于找不到“解决办法”，认知模式的转变将扭转这种趋势。
我请你们把本书的内容告诉自己的亲戚和朋友。你会让他们受益匪浅。只要你们积极响应我的请求，你们就是在帮助国家减少至少 60％的医疗费用。在 20 世纪行将结束前，人们依然会采用慢性毒药治疗脱水症，这就是犯罪!
我有一个请求。如果本书对你有所帮助，请给我回一封短信，告诉我你的病情，增加饮水对你有什么帮助。我们要尽可能多地记录下有关慢性脱水症的信息。它是一门非常年轻的学科，需要所有试用过这种疗法的人来支持。许多人面临同样的问题。他们因为局部脱水而遭受痛苦，却不知道病因在哪里，你们可以为救助他们出一把力。就像收入本书的那些信件，你们的支持可以照亮别人的未来之路。
结束语
前面讲述了治病的生理学方法，依靠这种方法，我们才有可能坚定自己的立场，在 20 年内消灭世界上的主要脱水症。公众必须要求改变治疗模式，采取这种新模式，以便从“科学的”谬见中解脱出来，医药企业在保健系统中竞相逐利，这些谬见是利益驱动造成的。面对身体发出的缺水信号。医学界的同仁们再也不应不加区辨地滥用药物，应当放弃介入式疗法。
1990 年简明医学基金会给美国医学会主席和全体委员发去一封邀请函，请他们与在职的医学同仁一起讨论怎样改变人体内的水代谢模式问题及其研究报告。这封信发表在《简明医学科学》1991年第 1 期上。本书把这封信和美国医学会成员们的信附在后面。现在我要通过美国医学会会员们的信件，讲一讲我在治疗脱水症上的研究成果。
你们必须花气力把这份邀请函推荐给你们的医生和社会医疗体系的管理人员。我们掌握了充分的科学信息，足以要求对现行医疗体系做出必要的变革。请不要对其他人的痛苦和遭遇无动于衷。请大家坚定地站起来，阻止现行医疗体系的毒刺。许多人还不知道慢性脱水症是人体大部分严重的、衰退性疾病的根源。你们看，人体在缺水时会发出各种各样的复杂信号。美国医学会却用缄默不语的方法掩盖自己的无知，把它变成对付公众的毒刺。下面几封信都是针对这件事的。
亲爱的塔珀博士：
需要看病但心怀不满的公众对临床医学的现状颇多微辞，纳税人不得不忍受医疗费用的螺旋上涨。6 月 11 日，凯瑟琳。沃林在《巴伦》上发表了一篇文章，进一步反映这个问题的前景暗淡。实际情况似乎并非全无指望。只要对人体生理机制的认知模式稍做变更，并把它运用到临床医学中，眼前的无望局面就会充满希望，就有可能用科学的方法解决各种问题。我谨简述一下新的认知模式的要点。
人体在水调节方面有一个大问题，它是由逐渐丧失渴感造成的。这个问题在临床实践中经常遇到，无需多加解释。《刺血针》在 1984 年 11 月 3 日发表了一篇社论，1984 年 9 月 20 日刊登了帕迪菲利普斯的文章，为了消除人们的怀疑。随信附上这两篇文章。对人体来说，水是非常重要的，失水必然会留下一些痕迹，这些痕迹足以说明问题。一方面身体缺水，另一方面人们却没有充分注意到复杂的摄水系统和分配系统，反而采用化学药物对系统内的调水机制进行不正当的干预。这不符合患者的利益，当这些系统发出明确的信号时，问题就更加严重! 《简明医学科学》刊载了我的报告和摘要，我的报告专门论述了神经传递素和组胺，并对相关问题做了详细阐述。作为一名具有同情心的同仁，我请您严肃认真地看一看改变了的认识模式。您身居领导职位，肩负着本专业同仁们的信托，您能否邀请他们研究一下转变了的模式，并把它运用到疾病的护理中？我的临床经验和理论研究表明，人们在科研中一直把注意力集中在人体内的溶质上，现在则应当转移到对溶剂和各种系统的紊乱上，因为系统紊乱说明溶剂的决新陈代谢出了问题。模式的改变将为有效解绝重大社会保健问题铺平道路。
根据目前流行的认知模式，医生误诊了简单的缺水信号，采用了药物产品，这既不能满足人们的需要，也不能治好慢性脱水症，而且还有损医生的声誉。我们大家都不愿生活在交不起税的社会里，这样的社会既荒谬又不利于公众，而这一切却是因为一个生理科学上的基本错误，并由此引起一系列复杂的后果。只要专业人士希望有条不紊地改变认知模式，现在就是采取行动和抛掉偏见的时候。长期沉默不语，犹豫不决，自以为是，临床实践者和政策制定者甚至在心理上拒绝改变认知模式，只会在不远的将来遭到公众的尖锐批评。
我郑重提议，请您邀请同仁们采用新的认知 模武，我希望我的提议反映了一个专业人士的坦
诚、良好的意愿。我欣然期待着人们能够渐渐改 变自己的认识。但是，本基金会根据有关的科学情报，认为目前的临床实践仍在维持现状，这不符合社会的最大利益。因此，我们请您做出安排，请美国医学会的成员们评审我们提出的认知模式，并予以采纳。
模式的转变是有科学依据的，它符合社会保健的需求，为治疗疾病提供了多种可能的途径。我诚心希望您能在推行新的认识模式方面取得成功。您的意见会扫清进步的障碍，为满足公众的需求和新模式的确立指明方向。
祝好!
F巴特曼
简明医学基金会
1990 年 7 月 24 日
下面是 C约翰塔珀博士(医学博士)，美国医学学会主席信件的原文：
亲爱的巴特曼博士：
本信是对您的 7 月 24 目来信的答复。您的观点涉及水调节和身体缺水问题，特别是中老年身体缺水问题。我将把您的意见转告给我们的会员。
感谢您把您的工作通知我们。
祝好!
C约翰塔珀，医学博士
1990 年 8 月 28 日
我认为，这封信对推进医学事业没有诚意。我决定将我的信和塔珀博士的复信刊登在基金会的学刊上，并给新当选的美国医学会主席荣格博士寄去一份副本，同时附上下面的信：
亲爱的荣格博士：
寄上一份 1991 年的《简明医学科学》学报。1990 年，我们请美国医学会评审我们在人类应用医学方面公开发表的认知模式。我们认为，当时的美国医学会主席塔珀博士的回答语焉不详[奇+书+网]，缺乏实质性内容。我们当时决定把我们的邀请函和复信的原文发表在 1991 年的《简明医学科学》上。通过模式的转变，我们找到了一种有科学依据的、治疗部分疾病的办法，并向美国医学会做了通报，这件事有案可查。美国医学会是一个有资格的医学机构，它的工作就是找出更简明的治病方法。对新模式的评审可以向公众提供更简明的治疗方法。现在你们可以自行判断，美国医学会为什么不做调查，为什么不能提出更简明的治疗方法。公众迫切需要一种既优且廉的保健体系，医学界曾经宣过誓，要为他们提供这种保健体系。
祝好!
巴特曼
1991 年 8 月 21 日
我收到了罗伊施瓦兹博士以美国医学会名义写来的下述信件：
亲爱的巴特曼博士：
谢谢您在 1991 年 8 月 21 日写给约翰J荣格博士的信。我将把您附上的《简明医学科学》学报提交给美国医学会的科研人员，让他们了解有关信息。美国医学会对您的努力和提供的信息表示感谢。
祝好!
美国医学会副主席，罗伊施瓦兹，医学博士
毋庸讳言，美国医学会没做任何事情来防止使用化学药品治疗人体的慢性脱水症。除非人们强烈反对继续使用这根“毒刺”，否则，社会将继续遭受疾病的折磨，并在这场较量中惨败。
《水是最好的药》
――与平时很少喝水相关的疾病
美国著名医学博士 F巴特曼
你了解身体缺水会导致哪些疾病吗？你知道仅仅用水就可以辅助治疗慢性疾病吗？
也许，您长年患有关节炎、过敏症、高血压；也许，您正在经受哮喘、糖尿病或肠炎性疼痛的折磨。那么，请您读一读《水是最好的药》这本书吧！美国著名医学博士 F巴特曼根据自己多年的临床经验，发现了一个震惊世界医学界的秘密——许多慢性疾病的病因仅仅是身体缺水。
然而，不可思议的是，人们往往会犯最基本的、灾难性的错误：当身体急需水时，我们却给它茶、咖啡、酒或用工业化方法生产的饮料。不可否认，茶、咖啡和工业化生产的饮料不仅含有大量水，而且还含有一些对身体有益的物质；与此同时，我们也不能否认：茶、咖啡和工业饮料里含有大量脱水因子，这些脱水因子进入身体后，不仅让进入身体的水迅速排出，而且还会带走体内储备的水，这就是我们越喝茶和咖啡就越想小便的原因。
身体缺水不仅会发出口渴的信号，还会发出各种各样的患病信号，如腰痛、颈椎痛、消化道溃疡、血压升高、哮喘和过敏等。巴特曼博士在 几十年的研究成果中发现，消化道疾病、关节炎、腰痛、颈肩痛、高血压、高胆固醇、超重、哮喘 和过敏性咳嗽、糖尿病等疾病与体内缺水有非常重要的关系。因此，正确饮水对一些疾病有辅助治疗的作用。
最简单的医疗方法
使用 400 克的水杯，一天最少喝 6~8 杯水，酒、咖啡、饮料、茶都不是水。
饮水的最佳时间是在进食前半小时、饭后 1 小时后再喝水。大餐之前或睡觉之前，应当多喝两杯水，特别是心绞痛患者。普通自来水是良好的水源，除非有证据表明它受到了化学污染。
正确的饮水量
每个人体重、身高等体征不同，所以充足的饮水量并不完全一样。你可以通过尿的颜色来判定饮水的量。正常的尿色应当是无色或者浅黄色的。如果尿是暗黄色的，甚至是橘黄色的，那就说明你在脱水，这意味着肾脏正在为驱除体内的毒素而拼命工作。你可以每天增加一两杯水。如果尿量下降，而腿和眼睑出现了浮肿，就得减少一些饮水量。
如果每天饮用 10 杯水，应当加 3 克盐。但请记住，必须确认肾脏能够制造尿，否则，身体就会肿起来。如果你觉得皮肤和踝部发肿，请不要惊慌。你不妨在几天之内减少食盐的摄入量，增加摄水量，腿部的浮肿就会消散。还应该多活动、多锻炼。肌肉活动会把过多的液体压挤到流通的血液中，一部分盐随着汗水和尿液一起排出体外，同时激活消耗脂肪、胆固醇的酶，您就可以保持身体健康。
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